La salle du Relais Plaza se prépare au service [vidéo]

En complément de notre série de vidéos « Ambiance de service », nous vous proposons aujourd’hui un reportage sur l’ambiance en salle, juste avant le début du service de midi. Moment particulier et très important pour un restaurant comme le Relais Plaza, qui règle les détails d’un service réussi. Carte et menus sont revus : à quelle heure les poulets rôtis entiers seront-ils prêt ? Qui a réservé aujourd’hui ? Faut il offrir un accueil particulier à certain client ?

A mettre en perspective avec la série de vidéos « Ambiance de service« , notamment celle consacrée au Relais Plaza.

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2 réflexions au sujet de « La salle du Relais Plaza se prépare au service [vidéo] »

  1. Ping : «L’important pour moi c’est l’envie d’apprendre, l’envie d’écouter» : Récit de parcours / regard sur la formation : Werner Kouchler, directeur du Relais Plaza, Paris. | Vivre la restauration

  2. Ping : «Mettre un coup de pied dans la fourmilière d’une tradition trop coincée» : entretien avec Werner Kouchler, directeur du Relais Plaza, Paris. | Vivre la restauration

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