« Sauvegarder le patrimoine des maîtres d’hôtel » : Appel à contribution de Gil Galasso, professeur de service et d’accueil, Biarritz.

En mars dernier, dans une série d’articles, Gil Galasso nous présentait sa vision de l’enseignement du service en salle. Aujourd’hui, dans le cadre du travail universitaire qu’il entreprend, Gil Galasso souhaite créer une base de données sur les gestes et … Lire la suite

«Une manière de faire évoluer les métiers de la salle», Gil Galasso, professeur de service et d’accueil, Biarritz (3/3).

Récemment, nous donnions la parole à Gil Galasso, meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde dans la catégorie Maître d’hôtel. Après l’avoir interrogé sur les étapes marquantes de son parcours, et sur sa vision de la formation, nous avons voulu … Lire la suite

«Tous les stratagèmes me sont utiles pour guider les élèves vers les métiers de la salle», Gilles Galasso, professeur de service et d’accueil, Biarritz (2/3)

Dans notre dernier article, nous donnions la parole à Gil Galasso, enseignant au Lycée Hôtelier Biarritz Atlantique. Revenant sur son parcours, celui-ci évoquait son attachement à l’Education Nationale. Aujourd’hui, il nous parle de ce qui est pour lui le plus … Lire la suite

«Nous sommes l’Education Nationale, nous sommes en mission», Gilles Galasso, professeur de service et d’accueil, Biarritz (1/3)

Avant de devenir professeur certifié de service et d’accueil de l’Education Nationale en 1996, Gil Galasso a travaillé pendant 10 ans dans la profession. Il enseigne aujourd’hui au Lycée Hôtelier Biarritz Atlantique. Très investi dans ce que sont les métiers de la … Lire la suite