A l’écoute de la génération Y : Denis Courtiade à l’Institut Paul Bocuse (Rhône)

En mars dernier, Denis Courtiade, maître d’hôtel du restaurant Alain Ducasse – Plaza Athénée, était invité à l’Institut Paul Bocuse d’Ecully pour intervenir dans le cadre de la semaine de l’excellence, organisée chaque année. Il est intervenu devant deux classes de 2ème année de Licence Professionnelle en Management International Hôtellerie et Restauration. Cinquante élèves de 20/25 ans ont réfléchi à la question qu’il leur avait soumise :
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Quelles ont été et quelles sont les motivations qui vous ont poussés à faire carrière dans nos professions d’Hospitalité et de Service ?
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« Je souhaitais par cet exercice, et après 25 années de carrière professionnelle comprendre les motivations de cette fameuse Génération Y afin de mieux l’accompagner. Je me rends compte que mes motivations de départ sont proches des leurs, mais je me rends également compte que cette génération est beaucoup plus terre à terre, qu’elle a besoin d’être rassurée et qu’elle est moins téméraire et carriériste que les professionnels de ma génération, » nous explique-t-il ensuite.
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