Ambiance de service : les cuisines de Jacques et Laurent Pourcel [vidéo]

Les vidéos de Vivre la restauration : A chaque fois que nous nous rendons dans une cuisine, nous en rapportons une vidéo pour témoigner de l’ambiance qu’il y règne …
Aujourd’hui, nous sommes avec Laurent et Jacques Pourcel au Jardin des Sens à Montpellier.

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LA SERIE : Cette vidéo est à mettre en perspective avec d’autres ambiances de service : cliquer pour accéder à l’ensemble de la série (publication bi-mensuelle).

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La cuisine, lien social et scolarité: témoignage des mamans de l’association EPICES [Vidéo]

Dans notre dernier article, nous donnions la parole à Isabelle Haeberlin, directrice de l’association EPICES (Espaces de Projets d’Insertion Cuisine Et Santé). A lire ici.

Lors d’une intervention de l’association auprès d’une classe DIMA (1) du Lycée Strorck de Guebwiller (Haut-Rhin), nous avons réalisé une vidéo où des « mamans » originaires de Pondichéry, du Sri Lanka et du Maroc nous expliquent pourquoi elles participent à ces animations, tout en réalisant des samoussas …

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A suivre :

– L’association EPICES au lycée Molière de Colmar prépare un goûter pour 450 personnes [vidéo].
– Rencontre avec Rachel Chimel qui a fait une formation d’agent de la restauration collective grâce à l’association EPICES.

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NOTES

(1) DIMA : «Un jeune voulant entrer en apprentissage peut demander à accéder à une formation appelée « Dispositif d’Initiation aux Métiers en Alternance » Cette formation lui permet de commencer une activité de type professionnel tout en demeurant sous statut scolaire.»  En savoir +

Ambiance de service : les cuisines de Marc Haeberlin à l’Auberge de l’Ill [vidéo]

Les vidéos de Vivre la restauration : A chaque fois que nous nous rendons dans une cuisine, nous en rapportons une vidéo pour témoigner de l’ambiance qu’il y règne …

Aujourd’hui, nous sommes avec Marc Haeberlin dans les cuisines de l’auberge de l’Ill, à Illhaeusern (68).

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Ambiance de service : les cuisines d’Alexandre Bourdas au Sa.Qua.Na [vidéo]

Les vidéos de Vivre la restauration : A chaque fois que nous nous rendons dans une cuisine, nous en rapportons une vidéo pour témoigner de l’ambiance qu’il y règne …

Aujourd’hui, nous sommes avec Alexandre Bourdas dans les cuisines du Sa.Qa.Na. à Honfleur (14)

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Ambiance de service : les cuisines de Michel Portos à l’Hôtel Saint James [vidéo]

Les vidéos de Vivre la restauration : A chaque fois que nous nous rendons dans une cuisine, nous en rapportons une vidéo pour témoigner de l’ambiance qu’il y règne …

Aujourd’hui, nous sommes avec Michel Portos dans les cuisines de l’hôtel Saint James.

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